|
|
Creme Au Beurre
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*4 eigelen *125 gr. suiker *? dl water of sterke koffie *indien water, 1 vanillestokje *250 gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eigelen op en laat suiker opwarmen samen met het water + vanille of de koffie.
Laat dit enkele min. koken tot siroop. Je kan een beetje glucosesiroop toevoegen om te voorkomen dat de suiker hard wordt.
Al kloppend de siroop warm bij de eieren gieten. Voeg dan de koude boter toe. Blijven kloppen tot de creme au beurre mooi glanst.
|
|
|